La route des vins D.O. de malaga

Le tourisme viticole a augmenté de façon remarquable à Malaga au cours des 5 dernières années et la ville offre une variété de propositions, des itinéraires et des visites de caves avec dégustation des meilleurs vins.

On peut distinguer cinq domaines dans la zone de production des vins de Malaga: Axarquía, Montes de Málaga, Nord, Manilva et les montagnes de Ronda chacun ayant des caractéristiques différentes. Les vins de ‘Appellation d’Origine de Malaga sont produits en majorité avec des cépages blancs de Pedro Ximénez et deMoscatel avec laquelle on élabore des vins et des liqueurs.

La grande variété de vignobles dans les environs de Ronda permet de faire des visites intéressantes et de profiter d’un jour hors du commun sur la Costa del Sol.
Si on part de Marbella et qu l’on se dirige vers Ronda, il est conseillé de faire un premier arrêt dans le village de Ojen. Au numéro 39 de la Calle Carretas on trouve le Musée du vin qui est dans la vieille batisse de l’ancienne distillerie de brandy et d’anisette “Pedro Morales”.

La région de Ronda offre des conditions climatiques parfaites pour la production de vins rouges, rosé et blanc de haute qualité. Ces conditions particulières (altitude, précipitations stables, journées chaudes et nuits fraîches, etc.) ont généré la naissance de nombreux vignobles et de caves.
Bien qu’on assiste maintenant à un boom de nouvelles caves munies des dernières ressources technologiques, la relation de Ronda avec le vin date de l’époque romaine. Dans les ruines de Acinipo, on a trouvé des pièces de monnaie avec des grappes de raisin.

Voici quelques-unes des meilleures caves à visiter dans cette région:

Bodegas Sangre de Ronda
La production de ces vins combine la nouvelle technologie et les procédés ancestraux. Ces vins, naturels, frais et expressifs sont le meilleur reflet de chaque variété présente dans le terroir de Ronda. Les visites nous permettent de découvrir deux espaces: les vignobles, situés près du Tajo de Ronda, et l’ancien domaine viticole niché au cœur du centre historique. http://www.bodegaslasangrederonda.es

Bodegas Kieninger
Le projet du viticulteur Martin Kieninger a commencé en 2000 lorsqu’il a planté des vignes venant d’Autriche dans sa ferme dans les contreforts de la Sierra de las Cumbres. Il a apporté un nouvel élan à la culture traditionnelle de la Serrania, avec des variétés inhabituelles.
http://www.bodegakieninger.com

Bodegas Joaquín Fernández
Le domaine produit ses vins depuis 2002 et est situé dans un lieu magique, entouré de montagnes. Dans ces vignes on donne priorité à l’environement et on produit de façon organique des vins rosés et des rouges de quelques années d’âge.
http://www.bodegajf.es

Bodegas Federico Schatz
Federico Schatz est venu à Ronda en 1982 et a planté, sur trois hectares, neuf variétés inhabituelles mais parfaitement adaptée à la Serrania. On distingue le Lemberger connu comme “Acinipo” et le Muskattollinger aussi appelé “Pink”.
http://www.f-schatz.com

Bodegas Doña Felisa ou Chinchilla
L’entreprise familiale Doña Felisa se dédie à la production et le vieillissement de vins de la plus haute qualité depuis 1999. Elle est située dans la « Chinchilla » et la maison mise sur une production soignée et limitée. Link

Bodegas Descalzos Viejos
Située à côté du parc de Grazalema, on y produit des vins organiques de différentes variétés avec grande structure et minéralité. L’objectif de la cave est la reprise des traditions comme par exemple l’utilisation d’ animaux de trait et l’utilisation des nouvelles technologies. Le résultat est un produit 100% naturel et de haute qualité.
http://www.descalzosviejos.com

Bodegas Cuesta La Vina
Cette cave a été fondée en 2001 dans l’ancien oratoire du couvent des Trinitaires du même nom qui remonte au XVI ème siècle et c’est là que se trouve la zone de production et les barils. La cave a des variétés de vins rouges et blancs.
http://www.vinosjorgebonet.es